Chère lectrice, cher lecteur,
De nos jours, nous ne prenons plus le temps de mastiquer correctement les aliments. Soit par manque de temps, de conscience ou tout simplement parce que de nombreux aliments transformés et rapides à préparer, tels que les fast-foods et les collations préemballées, sont souvent pauvres en fibres et ne nécessitent pas beaucoup de mastication.
Aussi, je pense qu’il est essentiel d’en parler pour, d’une part pour limiter les troubles de la santé bucco-dentaire, mais également pour optimiser et améliorer le processus de digestion ainsi que la bonne absorption des nutriments.
L’action de broyer les aliments à l’aide des dents entraine tout un tas de résultantes que je vais vous donner, ainsi que la façon dont nous devrions tous mastiquer.
1. Comprendre la mastication
L’acte de broyer les aliments et de les réduire en petits particules :
- Facilite leur absorption dans l’estomac et les intestins.
- Permet leur décomposition naturelle : mastiquer permet de mélanger les aliments avec la salive, qui contient des enzymes digestives qui commencent à décomposer les glucides et les graisses.
- Facilite leur digestion en stimulant la production de sucs gastriques et pancréatiques, qui sont nécessaires pour digérer les aliments.
- Contribue également à réduire le risque de troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz et les crampes abdominales.
- Affecte notre sensation de satiété : des études ont montré que mâcher lentement et consciemment peut aider à réduire l’apport calorique en augmentant la sensation de plénitude et en réduisant la quantité de nourriture consommée.
- Aide à maintenir une bonne santé dentaire :
- en stimulant la production de salive, qui peut neutraliser les acides présents dans la bouche et réduire le risque de caries dentaires.
- En renforçant les muscles de la mâchoire et maintenir une bonne occlusion dentaire.
ATTENTION cependant, une exception à la règle pour les aliments trop durs ou collants :
- Mâcher des aliments durs ou collants, tels que des bonbons ou des glaçons, peut endommager les dents et causer des fractures ou des fissures.
- Une mastication inadéquate insuffisante, excessive, ou d’un côté unique, peut causer une usure prématurée des dents et des problèmes de mâchoire, tels que des douleurs à la mâchoire ou des troubles de l’articulation temporo-mandibulaire (ATM).
2. Quelle méthode adopter pour une mastication efficace et suffisante ?
Voici quelques recommandations générales pour vous aider à mâcher efficacement :
➡️ Prenez votre temps :
Prenez le temps de bien mâcher les aliments avant de les avaler. Essayez de mâcher chaque bouchée de nourriture environ 20 à 30 fois.
➡️ Mâchez de manière régulière :
Essayez de mâcher des deux côtés de la bouche de manière égale. Cela permettra de répartir la pression de mastication de manière uniforme et de réduire le risque de douleur ou de raideur dans la mâchoire.
➡️ Évitez de parler en mangeant :
Parler en mangeant peut interférer avec la mastication et la digestion. Prenez le temps de mâcher et d’avaler chaque bouchée avant de parler.
➡️ Choisissez des aliments à mâcher :
Essayez de choisir des aliments riches en fibres, tels que les légumes, les fruits, les noix et les grains entiers, qui nécessitent plus de mastication et qui peuvent vous aider à vous sentir plus rassasié.
➡️ Évitez de boire pendant les repas :
Boire pendant les repas peut diluer les sucs digestifs et réduire l’efficacité de la mastication. Il est préférable d’attendre environ 30 minutes après avoir mangé pour boire.
3. Rappel des bénéfices
✅ Réduction de la faim : En mâchant lentement et suffisamment, vous permettez à votre corps de mieux ressentir la satiété, ce qui peut réduire la faim entre les repas et aider à contrôler votre appétit.
✅ Bien-être intestinal : Moins de problèmes digestifs tels que les ballonnements et les gaz.
✅ Renforcement du système immunitaire : L’apport en nutriments et en vitamines est optimisé.
✅ Meilleure santé bucco-dentaire : Prévention des caries et des maladies des gencives.
✅ Augmentation du plaisir à manger : Par la redécouverte des textures et des saveurs en mangeant lentement et de façon plus consciente.
Il est donc important de mâcher les aliments de manière appropriée et d’éviter les aliments durs ou collants qui peuvent endommager les dents. Il est également recommandé de maintenir une bonne hygiène dentaire, en se brossant les dents régulièrement, en utilisant du fil dentaire et en consultant régulièrement un dentiste pour des contrôles dentaires et des nettoyages professionnels.
